Gérer un service alimentaire n’a jamais été aussi exigeant. La main-d’œuvre se fait rare. Les coûts alimentaires comptent plus que jamais. Et les clients sont constamment à la recherche de nouveauté.
Depuis 95 ans, nous aidons les opérateurs de services alimentaires à servir des aliments savoureux grâce à des produits conçus pour répondre aux réalités des cuisines professionnelles : qualité constante, préparation facile, rendements prévisibles et possibilités de menus presque infinies.
VOUS MANQUEZ DE PERSONNEL?
MOINS DE PRÉPARATION. MOINS D’ÉTAPES. D’EXCELLENTS RÉSULTATS.
Lorsque chaque minute et chaque paire de bras compte, simplifier les opérations en cuisine peut faire toute la différence.
Plusieurs produits Lesters pour services alimentaires sont entièrement cuits et prêts à réchauffer et à servir, ce qui contribue à réduire le temps de préparation, les besoins en formation et la complexité des opérations. L’émincé de steak et les viandes effilochées, par exemple, passent de l’emballage à l’assiette avec un minimum de manipulation et peuvent être réchauffés à l’aide d’équipements que l’on retrouve déjà dans la plupart des cuisines.
SIMPLIFIEZ VOS OPÉRATIONS EN CUISINE
DES PRODUITS QUI FONT UNE PARTIE DU TRAVAIL POUR VOUS
Émincé de steak de bœuf
Entièrement cuit et prêt à réchauffer. Utilisez-le pour préparer des sandwichs style Philly, bols, wraps, sautés, poutines, déjeuners et bien plus encore. Son format de 1,5 kg conçu pour les services alimentaires facilite également le contrôle des portions et des coûts.
https://lesters.ca/services-alimentaires/emince-de-steak-de-boeuf
Poitrine de bœuf fumée effilochée style Texas
Entièrement cuite, parfaitement effilochée et prête à réchauffer et à servir. Sans sauce ajoutée, elle permet aux opérateurs de l’adapter facilement à leur propre profil de saveur.
https://lesters.ca/services-alimentaires/poitrine-de-boeuf-fumee-effilochee-style-texas/
Smoked Meat de Montréal effiloché
Toute la saveur authentique du smoked meat de Montréal, sans le travail nécessaire pour manipuler et trancher une poitrine entière. Son format pratique de 1 kg peut être réchauffé au micro-ondes, à la table à vapeur, sur une plaque de cuisson ou au four. Il est fait de véritable poitrine de bœuf, et non de retailles.
https://lesters.ca/services-alimentaires/poitrine-de-smoked-meat-effiloche/
VIDÉO EN VEDETTE
Voyez à quel point ça peut être simple.
VOUS CHERCHEZ À AUGMENTER VOS PROFITS?
TIREZ DAVANTAGE DE CHAQUE PORTION.
La rentabilité ne dépend pas uniquement du prix payé par caisse. Le rendement, la main-d’œuvre, les pertes, le contrôle des portions et la polyvalence ont tous une incidence sur votre coût alimentaire réel.
Les produits Lesters sont conçus pour aider les opérateurs à obtenir des résultats plus prévisibles à partir des produits qu’ils achètent.
Par exemple, les viandes crues peuvent perdre environ *20 à 25 % de leur poids à la cuisson**. Avec des produits entièrement cuits, cette perte à la cuisson a déjà eu lieu, ce qui permet aux opérateurs de mieux savoir ce qu’ils achètent et, surtout, ce qu’ils pourront réellement servir.
*Rendement prévisible
https://lesters.ca/services-alimentaires/types-de-services-alimentaires/cafeterias-residences/
PLUS DE CONTRÔLE. MOINS DE PERTES.
CONTRÔLE FACILE DES PORTIONS
MOINS DE MAIN-D’ŒUVRE EN PRÉPARATION
MOINS DE GASPILLAGE
UN PRODUIT. PLUSIEURS APPLICATIONS AU MENU
UN SEUL PRODUIT PEUT EN FAIRE PLUS SUR VOTRE MENU
Par exemple, l’Émincé de steak de bœuf Lesters peut devenir :
Philly Cheesesteak • Poutine au bœuf • Bol déjeuner • Tacos au bœuf • Nachos garnis • Pizza au steak • Sauté • Wrap • Beef Dip • Pâtes
Même protéine. Différents moments de la journée. Différents prix de vente. Plus d’occasions de transformer vos stocks en ventes.
La constance, ce n’est pas seulement une question de qualité. C’EST AUSSI SAVOIR COMBIEN VOUS COÛTE CHAQUE ASSIETTE.
DÉCOUVREZ NOS PRODUITS FACILES À EXÉCUTER → https://lesters.ca/services-alimentaires/nos-produits/
BESOIN D’IDÉES POUR RENOUVELER VOTRE MENU?
UN PRODUIT. DES DIZAINES DE POSSIBILITÉS.
Ajouter de la variété à votre menu ne devrait pas signifier ajouter de la complexité à votre cuisine.
Les protéines polyvalentes Lesters peuvent être utilisées dans des sandwichs, poutines, bols, pizzas, wraps, déjeuners, nachos, tacos et bien plus encore. Elles offrent aux opérateurs une façon simple de renouveler leurs menus ou de créer des offres à durée limitée à partir d’ingrédients déjà présents en cuisine.
COMMENCEZ PAR LA PROTÉINE. PUIS FAITES-EN VOTRE CRÉATION.
ÉMINCÉ DE STEAK
SMOKED MEAT
VIANDES EFFILOCHÉES
Comme nos produits effilochés sont offerts sans sauce ajoutée, les opérateurs peuvent y ajouter leurs propres assaisonnements, sauces ou saveurs signature. Une seule protéine peut ainsi s’intégrer à plusieurs concepts de menu.
REGARDEZ. INSPIREZ-VOUS. CRÉEZ À VOTRE FAÇON.
Vous cherchez quelque chose de différent?
Notre équipe peut vous aider à trouver le produit et le format qui conviennent le mieux à vos opérations.
TROUVEZ LA BONNE SOLUTION POUR VOS OPÉRATIONS
EN SERVICES ALIMENTAIRES, IL N’Y A PAS DE SOLUTION UNIQUE.
TROUVEZ DES SOLUTIONS ADAPTÉES À VOTRE TYPE D’ÉTABLISSEMENT → https://lesters.ca/services-alimentaires/
D’excellents produits ne sont qu’une partie de la solution.
IL Y A ENCORE QUELQUE CHOSE QUI VOUS EMPÊCHE DE DORMIR?
PARLONS-EN.
Notre équipe vous accompagne à chaque étape afin de répondre à vos questions et de vous proposer des solutions parfaitement adaptées à vos besoins.
