Grilled cheese au porc effiloché

Ingrédients

1 emballage (400 g) de porc effiloché fumé Lesters

8 tranches de pain de campagne ou de pain au levain

200 g de fromage cheddar fort, râpé ou tranché

4 tranches de fromage Monterey Jack

3 c. à soupe de beurre ramolli

3 c. à soupe de sauce BBQ au choix (facultatif)

1 petit oignon rouge, émincé finement (facultatif)

Dans une poêle à feu moyen, réchauffer le porc effiloché pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement. Ajouter la sauce BBQ si désiré et bien mélanger.
Beurrer légèrement un côté de chaque tranche de pain. Sur le côté non beurré de 4 tranches, répartir la moitié du cheddar, puis le porc effiloché chaud (environ 100 g par sandwich). Ajouter les oignons rouges, si désiré, puis une tranche de Monterey Jack et le reste du cheddar. Refermer avec les tranches de pain restantes, côté beurré vers l'extérieur.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-doux. Déposer les sandwichs et cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en pressant légèrement avec une spatule, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et croustillant et que le fromage soit parfaitement fondu.
Couper les grilled cheese en deux et servir immédiatement, accompagnés d'une soupe aux tomates bien chaude pour un repas encore plus réconfortant.