Lesters Lesters
Casse-croutes
4
15
45

Ingrédients

4 pommes de terre Russet
1 c. à thé d’huile végétale
1/2 paquet d’émincé de steak entièrement cuit Lesters de 350 g
4 c. à thé de beurre
1 c. à thé de paprika
Poivre au goût

Pour la sauce Stroganoff :
1 c. à soupe d’huile végétale ou de beurre
1 oignon haché 1 gousse d’ail hachée
1 contenant de champignons blancs de 227 g, tranchés
1 c. à soupe de farine tout usage
1/2 tasse de bouillon de bœuf
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à thé de bouillon de poulet déshydraté
1 c. à thé de moutarde de Dijon
¼ de c. à thé de thym séché
1 c. à thé de poudre d’oignon
1/4 de tasse de crème à cuisson 15 %
3 à 4 c. à thé de crème sure

Pour la garniture (facultatif, au goût) :
Oignons croustillants
Persil frais haché

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Emballer chaque pomme de terre dans du papier d’aluminium, puis les déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 45 minutes à 1 heure, jusqu’à tendreté.
  3. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l’huile pour la sauce à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
  4. Ajouter les champignons et cuire de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  5. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
  6. Incorporer le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, la pâte de tomates, le bouillon de poulet déshydraté, la moutarde, le thym et la poudre d’oignon. Cuire 1 minute en remuant, jusqu’à épaississement.
  7. Ajouter la crème et la crème sure, puis remuer. Réserver au chaud.
  8. Dans une autre poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Réchauffer l’émincé de bœuf de 2 à 3 minutes.
  9. Couper les pommes de terre en deux sur la longueur, sans les trancher complètement. Presser pour créer une ouverture. Répartir le beurre dans les ouvertures, puis remuer délicatement pour mélanger la chair des pommes de terre avec le beurre.
  10. Garnir les pommes de terre d’émincé de steak, puis de sauce Stroganoff. Saupoudrer de paprika et poivrer. Si désiré, ajouter les oignons croustillants et le persil.

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