Bibimbap Coréen

Ingrédients

350 g d’émincé de Steak Lesters, réchauffé

2 tasses de riz blanc cuit (jasmin ou à sushi)

4 œufs

1 tasse de juliennes de carottes

1 tasse de fêves germés

1 tasse de champignons, tranchés

1 tasse de concombre en rondelles fines

1 tasse de daikon râpé ou julienné (ou chou râpé)

1 tasse de épinards sautés ou bok choy

Quelques algues nori coupées finement (optionnel)

Huile de sésame, graines de sésame, oignon vert haché (pour garnir)

Sauce gochujang express :

1 c. à soupe de pâte gochujang

1 c. à thé de miel

1 c. à thé de vinaigre de riz

1/2 c. à thé d’huile de sésame

Prépare tous les ingrédients : sauter les champignons et les épinards séparément à feu moyen avec un peu d’huile de sésame.
Réchauffer l’émincé de steak Lesters à la poêle ou au micro-ondes.
Dans une poêle, faire frire les œufs au miroir (jaune coulant de préférence).
Assembler : dans un bol, déposer le riz chaud au fond. Disposer chaque garniture en section autour du bol : carottes, pousses de soya, concombre, daikon, shiitakes, épinards, émincé de bœuf.
Déposer l’œuf au centre.
Saupoudrer de graines de sésame, de nori et d’oignons verts.
Servir avec la sauce gochujang à part ou directement dans le bol.